大阪大学人間科学部卒業、バークリー音楽院ジャズ作編曲科卒業。
第25回山野ビッグバンドジャズコンテストにて最優秀ソリスト賞受賞。
サックス奏者としては、カンザスシティインターナショナルジャズフェスティバルや、NHKセッション505、東京JAZZ2006, 2007など、国内外のジャズフェスティバルに出演。2009年からは、ゲーム音楽を演奏するオーケストラ「Video Games Live」のソリストとして、アメリカ・ブラジル・シンガポール等世界各地で演奏している。作曲家としては、ゲーム「メタルギアソリッド」シリーズの音楽を2001年より担当。MGS3の主題歌”Snake Eater”は米ゲーム音楽団体G.A.N.G.(Game Audio Network Guild)より、ベストボーカルソング賞を受賞。その他近年では「NINJA BLADE」（フロムソフトウェア）「BAYONETTA」「BAYONETTA 2」（プラチナゲームス）「ACE COMBAT ASSAULT HORIZON」（バンダイナムコ）「Wonderful 101」（任天堂）等を手掛けている。2009年、バークリー音楽院より、卒業生の投票により選出されるDistinguished Alumni Awardを授与される。音楽による癒しにも力を注ぎ、2009年「日比野音療研究所」を設立。翌年3月にリリースしたiPhoneアプリ「眠りの為の処方箋」が全世界で累計40万ダウンロード（2013年1月現在）を記録し、2009年6月にはiTunes国内全アプリの中でダウンロード数1位を達成している。